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英文名：Chemical Name:Sodium Propionate
CAS RN 137-40-6
分子式:C3H5NaO2
分子量:96.06
性能:丙酸钠为白色晶体颗粒或结晶性粉末。无臭或略带丙酸气味。易潮解，极易溶于水，溶于乙醇，微溶于丙酮.
含量 ≥ 99.0 %
干燥失重 ≤ 1.0%
PH值 7.5-10.5
砷含量 ≤ 0.0003%
重金属 ≤ 0.001%
包装: 25kg
丙酸钠(sodium propionate)，分子式CH3CH2COONa，相对分子质量96.06。
无色透明结晶或颗粒状结晶粉末，略有特殊气味。一水盐为无色晶体，具有吸湿性。溶于水和乙醇，在10%水中溶解度约100(15℃)，pH值为8.5~10.5。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，在酸性pH中最活泼。用作食品保鲜剂，适于糕点中作防腐剂和用作面包防霉剂。丙酸钠对人体几乎无毒性。食品中用量同丙酸钙(按丙酸计)。在化妆品中使用最大允许浓度为2%(以丙酸计)。以丙酸为原料经氢氧化钠中和而制得 [1] 。
