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乙基麦芽酚
英文名称 ethylmaltol
中文别名 2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮
CAS RN 4940-11-8
分子式 C8H10O3 分子量 154.16
质量标准 国标/USP26/FCCV
性状 本品为白色晶状粉末，溶于稀释溶液后有水果样焦甜香味。
含 量 ≥99.5% 熔点 89-92℃
灼烧残渣 ≤0.1% 水分≤0.3%
重金属 ≤10ppm 砷≤2ppm
用途 用于医药、食品、化妆品等行业，有增香、固香、增甜效果 。
包装：25公斤/桶乙基麦芽酚作为一种香味改良剂、增香剂,应用越来越广泛。是人们所*的一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂。是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。1970年，乙基麦芽龄己正式被世界卫生组织及联he国粮农组织列入食品添加剂的行列，其凭借增香效果显著、*的安全性以及广泛的应用性等特点以较快的速度在国内外发展。虽然乙基麦芽酪是麦芽龄的同系物，但因为分子结构发生了微小变化，便使其增香效果达到麦芽酪的3-8倍。
