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中文名称 抗坏血酸
英文名称 L(+)-Ascorbic acid
中文别名 维生素C;维他命C;抗坏血酸
CAS RN 50-81-7
分子式 C6H8O6 分子量 176.12
物化性质 白色至浅黄色结晶性粉末。
水溶性：维生素C易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于yi醚、lu仿、苯、石油醚、油类和脂肪。
熔点：190-192℃
含量： ≥99％
质量标准：CP2005/USP24/FCCV
用途：维生素C广泛用作食品的营养增补剂、抗氧化剂、护色剂等。
包装：25公斤/桶
维生素C 的结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物，其分子中第2 及第3 位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+,故具有酸的性质，又称抗坏血酸。维生素C 具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C,但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能,但脱氢抗坏血酸若继续氧化，生成二酮古乐糖酸，则反应不可逆而*失去生理效能。
